Горную ежевику для этого варенья собирают в Заилийском Алатау на высоте более 2000 метров над уровнем моря. Ягоду для нас собирает наш сосед в горах неподалёку от Taipa Tam. Мы добавляем совсем немного сахара и стараемся свести тепловую обработку к минимуму, чтобы сохранить естественный вкус, аромат и природную сладость ежевики.